Sestavine
-
Piškotno testo
-
220g Gladka moka
-
100g Drobno mlete pistacije
-
90g Sladkor v prahu
-
70g Beljaki
-
130g Maslo
-
8g Pecilni prašek
-
Nadev
-
Jagodna marmelada
Navodila
Piškoti s pistacijami in jagodno marmelado so po izgledu in okusu malce posebni. Najprej pozornost privleče rahlo zelenkasta barva pistacijevega piškotka. Pistacije pa niso opazne le v barvi, temveč tudi v okusu. V kombinaciji s polnilom jagodne marmelade so naravnost božanski. Tekstura teh piškotkov je nebeško krhka.
Receptom lahko sledite tudi na INSTAGRAMU in FACEBOOKU.
Za pripravo pistacijevega piškotnega testa sem uporabila doma zmlete nesoljene in oluščene pistacije.
Če kje v trgovinah opazite že mlete pistacije lahko uporabite tudi te. Sama še nisem nikoli naletela nanje zato sem kupila cele, že oluščene in jih zmlela sama v mlinčku za kavo. Bolj gladko, ko so pistacije z mlete, bolj rahlo bo piškotno testo.
Za polnilo sem uporabila jagodno marmelado.
Okusa jagode in pistacije se odlično podata eden k drugemu. Kljub temu lahko po želji uporabite katero koli drugo marmelado ali namaz.
Nasvete kako do popolnih piškotov lahko preberete v članku, ki ga najdete TUKAJ.
Količine v receptu zadoščajo za približno 70 manjših piškotkov oz. 140 polovičk.
V učilnico lahko pokukate TUKAJ.
Moja mnenja o pekovskih izdelkih si lahko preberete TUKAJ.
Vse moje recepte pa najdete TUKAJ.
Koraki
|
1
Končano
|
Za pripravo uporabite mlete, oluščene, nesoljene pražene pistacije. |
|
2
Končano
|
Navodila za pripravo piškotnega testaVse sestavine za testo morajo biti sobne temperature. |
|
3
Končano
|
Vse sestavine damo v posodo. Najprej jih ročno zgnetemo skupaj, da se sprimejo. Nato jih z električnim mešalnikom še dodatno premešamo, da dobimo enakomerno vmešano testo. |
|
4
Končano
|
Testo sploščimo, ga zavijemo v prozorno folijo za živila in hladimo v hladilniku približno 2 uri. |
|
5
Končano
|
Ohlajeno testo razvaljamo na pomokani površini na približno 3mm debelo. |
|
6
Končano
|
Z modelčki izrežemo polovico piškotov z luknjico in polovico brez. Izrezane piškote polagamo na s papirjem za peko obložen pekač v razmiku 1,5cm. |
|
7
Končano
|
Pečemo 6-8min na 180°. Piškoti so pečeni, ko so zgoraj še svetli, spodaj pa zlato zapečeni. |
|
8
Končano
|
Pečene piškote vzamemo in pečice in jih pustimo, da se nekoliko ohladijo. Nato jih vzamemo iz pekača in pustimo, da se do koca ohladijo. |
|
9
Končano
|
SESTAVLJANJE IN SHRANJEVANJENa ohlajene piškote brez luknjice nanesemo marmelado in jih prekrijemo s piškoti z luknjico. Narahlo pritisnemo skupaj. |
|
10
Končano
|
Piškote do postrežbe hranimo v hladnem in suhem prostoru (shramba) v zaprti kovinski škatli. |
