Sestavine
-
Masa za cupcakes
-
140g Gladka moka
-
30g Kakav v prahu
-
200g Sladkor
-
0.5 Pecilni prašek
-
2dl Mleko
-
1dl Olje
-
1 Jajca L
-
1 Rumenjaki
-
20ml Voda
-
Karamela in nadev
-
150g Rjavi sladkor
-
30ml Voda
-
0.5dl Sladka smetana
-
80g Maslo
-
50g Praženi nesoljeni arašidi
-
Krema
-
600g Mascarpone
-
140g Arašidovo maslo
-
110g Nutella
-
50g Sladkor v prahu
-
0.5dl Sladka smetana
Navodila
Snickers cupcakesi so narejeni po vzoru priljubljenih in vsem dobro znanih Snickers čokoladic.
Sestavlja jih:
- Mehko, puhasto in sočno kakavovo testo
- Karamelno polnilo s celimi arašidi
- Mascarpone krema z mešanico okusov arašidovega masla, lešnikov in čokolade.
Receptom lahko sledite tudi na INSTAGRAMU(klik)
Testo je narejeno na osnovi olja. Mehkobo in sočnost ohrani tudi do 4 dni. Kot sem zapisala že v prejšnjem receptu za cupcakse- masa je zelo občutljiva na visoke temperature. Za peko mase veljajo enaka pravila kot za peko cupcake mase v mojem receptu za Jaffa cupcakes. Podrobna navodila glede izbire temperature in časa peke lahko preberete v receptu TUKAJ.
Pravilno pečena masa je enakomerno vzhajana, zgoraj gladka in rahlo zaobljena (slike v korakih 6 in 13 spodaj).
Karamelna sredica je narejena iz domače karamele. Marsikdo, ki nima obširnejših pekovskih izkušenj se priprave karamele običajno ustraši. Vendar je priprava zelo enostavna, postopku pa sem dodala tudi ogromno slikic, ki vas bojo vodile čez pripravo.
Recept je primeren za 15 cupcakesov navadne velikosti ali približno 35 mini cupcakesov.
Več o cupcakesih lahko preberete v članku TUKAJ.
V učilnico lahko pokukate TUKAJ.
Moja mnenja o pekovskih izdelkih si lahko preberete TUKAJ.
Vse moje recepte pa najdete TUKAJ.
Koraki
|
1
Končano
|
Navodila za pripravo cupcake maseMoko, kakav in pecilni prašek presejemo. Dodamo še sladkor in zmešamo skupaj. |
|
2
Končano
|
Suhim sestavinam nato primešamo olje in mleko. |
|
3
Končano
|
Ko je masa enakomerna ji primešamo še jajce in rumenjak, da dobimo enakomerno zmes. |
|
4
Končano
|
Na koncu vlijemo v maso vodo in jo ročno vmešamo. Masa mora biti redka. |
|
5
Končano
|
Pekač za mafine obložimo s papirčki in jih nadevamo z maso malce čez polovico. |
|
6
Končano
|
Pečemo na 160- 175° približno 20-25minut. Za peko mase veljajo enaka pravila kot za peko cupcake mase v mojem receptu za Jaffa cupcakes. Podrobna navodila glede izbire temperature in časa peke lahko preberete v prejšnjem receptu. Povezava do recepta je dodana zgoraj v opisu recepta. |
|
7
Končano
|
Pečene cupcakese vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladijo. |
|
8
Končano
|
Navodila za pripravo karameleSladkor in vodo segrejemo na štedilniku do vretja. Zmanjšamo temperaturo in potihem vremo približno 2-3minute. Med kuhanjem ves čas mešamo. |
|
9
Končano
|
Odstavimo, prilijemo in vmešamo sladko smetano. Pri nalivanju bodite previdni saj včasih sladkor šprica okrog. |
|
10
Končano
|
V mešanico dodamo še maslo in jo ročno mešamo, da se maslo popolnoma raztopi. Karamelo nato pustimo, da se na sobni temperaturi ohladi. |
|
11
Končano
|
Navodila za pripravo kremeMascarpone, sladkor, nutello in arašidovo maslo ročno zmešamo skupaj v enakomerno kremo. |
|
12
Končano
|
V ločeni (visoki) posodi čvrsto stepemo sladko smetano in jo ročno primešamo h preostali kremi. |
|
13
Končano
|
Sestavljanje, hlajenje in postrežbaV ohlajene cupcakese na sredini izdolbemo luknjico. Če nimate pripomočka, luknjice lahko izdolbete tudi s čajno žličko. |
|
14
Končano
|
Ohlajene cupcakse nato nadevamo z ohlajeno karamelo do polovice luknjice. Oboje mora biti ohlajeno na sobni temperaturi in na otip hladno. Če boste nadevali tople cupcakese ali uporabili toplo karamelo se bo ta raztopila in vpila v testo. |
|
15
Končano
|
V luknjice s karamelo nato položimo še 4-5 arašidov in jih zalijemo s karamelo do vrha luknjice. Napolnjene cupcakse takoj enega po enega dajemo v hladilnik. Hladimo približno 20-30min preden nanje nabrizgamo kremo. |
|
16
Končano
|
Kremo prestavimo v dresirno vrečko s poljubnim nastavkom in jo nabrizgamo na polnjene in ohlajene cupcakse. Po želji še dekoriramo. |
|
17
Končano
|
Hladimo v hladilniku vsaj 4 ure pred postrežbo. |
