Sestavine
-
Podlaga
-
300g Listnato testo
-
180g Češnje
-
15g oz. po okusu Sladkor
-
Krema
-
5dl Mleko
-
1 Bourbon vanilija puding v prahu
-
120g Sladkor
-
6.5 Listi želatine
-
3dl Sladka smetana
Navodila
Češnjevo vaniljeva pita je zelo hitro in enostavno pripravljena a kljub temu božanskega okusa in posebnega izgleda. Zaradi svežega okusa je idealna za sladkanje v toplih poletnih dneh.
Sestavljena je iz češnjevih zavitkov iz listnatega testa, ki v prerezu izgledajo kot tunelčki. Prelita je s penasto, lahko in osvežilno vaniljevo kremo.
Receptom lahko sledite tudi na INSTAGRAMU in FACEBOOKU.
Zavitke iz listnatega testa pred peko dobro zaprite, da bo med peko čim manj soka steklo iz njih. V pekač jih lahko zlagate tako, da tisti del zavitka s “šivom” obrnete navzdol.
Pečeno listnato testo naj bo pred prelivanjem s kremo popolnoma ohlajeno. S papirja za peko ga boste najlažje odstranili tako, da ga z lopatko spodaj najprej postrgate s papirja in ga nato v enem kosu prestavite nazaj v pekač.
Vanilljev puding je kuhan v nekoliko več mleka. Ohlajen na sobno temperaaturo se ne strdi, zato se nikar ne ustrašite. Vanj vmešajte sladko smetano in nadevajte v pekač. Želatina v pudingu bo kremo v hladilniku do konca strdila.
Za pripravo kreme sem uporabila burbon vanilija puding, ki ima veliko bolj naraven in izrazit okus kot navaden vaniljev puding. Ker ga mnogi ne poznate si lahko embalažo ogledate TUKAJ. Kupite ga lahko v skoraj vseh prehrambenih trgovinah.
Po okusu lahko uporabite kateri koli drug okus pudinga. Tudi češnje lahko po želji zamenjate z drugim sadjem.
Količine v receptu zadostujejo za pekač premera 24cm oz. 15 kosov.
Pri preračunavanju kosov in premerov pekača si lahko pomagate z uporabo TORTOPRETVORNIKA.
V učilnico lahko pokukate TUKAJ.
Moja mnenja o pekovskih izdelkih si lahko preberete TUKAJ.
Vse moje recepte pa najdete TUKAJ.
Koraki
|
1
Končano
|
Navodila za pripravo podlageČešnje operemo, prerežemo na polovičke in razkoščičimo. Po okusu posladkamo. |
|
2
Končano
|
Listnato testo razvaljamo na debelino približno 2mm. Uporabite lahko tudi že razvaljano listnato testo. Razrežemo na približno 8-9cm debele trakove. |
|
3
Končano
|
Na sredino trakov listnatega testa eno zraven druge polagamo češnje. Testo z leve in desne prekrijemo čez češnje v sredini tako, da nastanejo podolgovati zavitki. Testo s prsti stisnemo skupaj, da med peko češnjev sok ne bo tekel iz testa. |
|
4
Končano
|
Pekač obložimo s papirjem za peko in vanj v obliki spirale zložimo zavitke. Med zavitki naj bo 0.5-1cm prostora. Testo se bo med peko napihnilo in zapolnilo luknjice. |
|
5
Končano
|
Pečemo na 220° približno 20min oz. toliko časa kot je navedeno na embalaži listnatega testa. |
|
6
Končano
|
Pečene zavitke vzamemo iz pečice in jih pustimo, da se popolnoma ohladijo. Ohlajene z lopatko spodaj odstranimo od papirja za peko. |
|
7
Končano
|
Navodila za pripravo vaniljeve kremeV 1,5dl mleka zmešamo sladkor in puding. Preostalo mleko vlijemo v kozico in segrejemo na štedilniku do vretja. |
|
8
Končano
|
Ko mleko zavre, temperaturo kuhanja zmanjšamo, vlijemo pudingovo mešanico in ob neprestanem mešanju kuhamo, da se puding zgosti. |
|
9
Končano
|
Kuhan puding prelijemo v posodo, mu primešamo predhodno namočene in ožete lističe želatine. Zgoraj pokrijemo s prozorno folijo za živila tako, da se folija dotika površine pudinga. Pustimo, da se na sobni temperaturi popolnoma ohladi. |
|
10
Končano
|
V ločeni posodi stepemo sladko smetano. |
|
11
Končano
|
Ohlajen puding premešamo. Dodamo mu stepeno sladko smetano in jo narahlo ročno vmešamo v enakomerno puhasto kremo. |
|
12
Končano
|
Sestavljanje, hlajenje in postrežba.Pekač obložimo z acetatno folijo. Na dno položimo ohlajen in pečen češnjev zavitek. |
|
13
Končano
|
Prelijemo z vaniljevo kremo. |
|
14
Končano
|
Hladimo v hladilniku vsaj 8ur pred postrežbo. |
|
15
Končano
|
Ohlajeno pito vzamemo iz pekača, ostranimo acetatno folijo in jo po želji še okrasimo. |
|
16
Končano
|
Razrežemo in postrežemo. |
